Bouillabaisse

Zutaten für 4 Portionen:

• 1 Päckchen Fischfilet
• 300 g Meeresfrüchte
• 3 EL Kotányi Brathuhngewürzsalz
• 150 g Zwiebel, in feine Würfel geschnitten
• 6 EL Kotányi Olivenöl
• 1 l Wasser oder Fischfond
• 200 ml Weißwein trocken
• 200 g Kartoffeln grob würfelig geschnitten
• Kotányi Knoblauch granuliert
• 3 EL Tomatenmark

Olivenöl erhitzen, Zwiebel glasig anrösten, Kartoffeln und Tomatenmark hinzugeben, mit Weißwein ablöschen, mit Wasser aufgießen.Mit Brathuhngewürzsalz abschmecken und ca. 15 min köcheln lassen. Fischfilets und Meeresfrüchte im Ganzen zugeben und ca. 15 min ziehen lassen. Die Bouillabaisse mit Brathuhngewürzsalz und Knoblauch granuliert abschmecken.

Tipp:

Noch feiner wird es, wenn Sie zum Schluss 2 Stamperl Noilly Prat (Wermut) hinzufügen. Als Beilage frisches Weißbrot und eventuell eine Pestosauce auf Tomatenbasis reichen.