Basilikumspaghetti mit Gemüsesugo

Zutaten für 4 Portionen:

• 300 g Spaghetti
• 2 EL Kotányi Olivenöl
• 1 EL Kotányi Basilikum

Für das Sugo:

• 1/2 l passierte Tomaten
• 3 EL Kotányi Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Karotte
• 1 gelbe Rübe
• 1 Petersilwurzel
• 1 kleine Stange Lauch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Prise Kotányi Rosmarin
• 1 Prise Kotányi Thymian
• Kotányi Mühle Weißer Pfeffer
• Salz

Für die Garnitur:

• Frisches Basilikum

Wurzelgemüse, Knoblauch und Zwiebel schälen und zusammen mit dem Lauch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Gemüse in Olivenöl anschwitzen, mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin würzen. Tomatenmark beifügen und kurz durchrösten. Passierte Tomaten hinzufügen und langsam ca. 10 Min. köcheln lassen. Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen - abseihen.

Mit Olivenöl und Basilikum vermischen, mit Gemüsesugo anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.